En esta época es inevitable pensar en el pan dulce. Esta opción está ideada para aquellas personas que les gusta seguir incorporando opciones saludables a estos clásicos.
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Tanto para la mesa dulce navideña como para la tarde del 25 o hasta en año nuevo, donde el calorcito del verano cercano se adueña y los alimentos saludables o caseros parecen estar tan lejanos.
Para que no dejemos de lado nuestra alimentación consciente, real y saludable les dejo esta receta deliciosa y nutritiva.
Veamos qué ingredientes necesitamos:
Empezando con el fermento, necesitan:
primero es fundamental que identifiquen las dos partes que tiene esta receta. Una es la preparación del fermento, y otra es la preparación de la masa.
+ 120 gr de harina 000 o 0000.
+ 5 gr de levadura fresca.
+ 90 ml de agua templada.
+ 1 pizca de sal.
Para la masa necesitan:
+ 350 gr de harina de trigo integral.
+ 150 gr de harina de avena.
+ 30 gr de levadura fresca.
+ 100 gr de margarina o aceite de coco.
+ 5 cucharadas soperas de azúcar mascabo.
+ 50 ml de leche vegetal.
+ 1 cucharadita de vainilla.
+ 1 tableta de chocolate o chips de chocolate a gusto.
+ 100 gr Maní sin sal roruka Línea Gourmet.
Ahora presten atención al procedimiento que también está dividido en dos pasos:
Primero hacemos el fermento, mezclando y amasando todos los ingredientes que detallamos anteriormente en lo que corresponde al fermento.
Atentos que la sal no toque directamente la levadura.
A esto lo van a dejar reposar por 24 horas, asi logra su proceso de leudado y fermentado.
Deben taparlo con un repasador y conservarlo a temperatura ambiente.
Al día siguiente procedemos a hacer nuestro pan dulce saludable.
A la mezcla del fermento le agregamos las harinas y el resto de la levadura y amasamos hasta que quede integrado.
Luego agregamos el resto de los ingredientes excepto el chocolate y el maní. Amasamos pacientemente por un buen rato.
Por último agregamos el chocolate picado o en chips y el maní, y volvemos a amasar todo.
rociamos con rocío vegetal el molde para pan dulce, o con manteca y pasamos la mezcla al molde. No debe superar la mitad del molde para que no se desborde. Ahora dejamos reposar unas horas más en un lugar cálido y mientras tanto encendemos el horno para que se vaya precalentando.
Recuerden que el horno se precalienta a temperatura mínima.
Cuando el pan dulce ya leudo en el molde lo suficiente, horneamos por 40 minutos a temperatura media baja o hasta pinchar y que salga el palito seco.
Recuerden dejar enfriar la preparación y luego a disfrutar!
Pueden agregarlo a la mesa navideña, de año nuevo o tan solo para acompañar un rico blend de te roruka gourmet en una tarde gris o un té frío con el blend de roruka gourmet que más te guste para refrescarte en una tarde calurosa.
Veamos algunas variaciones:
+ Si no tienen levadura fresca, pueden reemplazar por seca. Pero deben hacer un conteo exacto mediante una regla de 3 simples para saber cuánto usar y utilizar balanza. La levadura seca trae 10 gr y la fresca 50 gr, pero son equivalentes.
+ Pueden reemplazar la manteca por margarina, manteca vegetal, ghee, aceite de coco, o aceite común.
+ Pueden reemplazar la leche por agua, bebida vegetal de maní, bebida vegetal de almendras, bebida vegetal de avena, bebida vegetal de arroz, jugo de naranja, jugo de limón, jugo de pomelo.
+ Pueden reemplazar las harinas por las que consumen habitualmente. Recuerden que esta opción es integral por eso esa elección de harinas. Para el fermento si es necesario que la harina sea 000 o 0000, o alguna otra refinada como la de arroz pero que no sea integral.
Y listo! Con todos estos tips y variaciones no tienen ninguna excusa para ponerse a preparar este delicioso pan dulce saludable!
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