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Torre de Panqueques Saludable

Esta receta es la clásica que no puede faltar en una mesa navideña, o en una juntada veraniega. Porque es fácil de hacer, rica, rápida y super saludable. Y esta versión aún más!!

¿Por que quien no es fan de la torre de panqueques?  una infinidad de capas de una deliciosa masa con untables, rellenas de los alimentos que más te gusten! vegetales, carnes, legumbres, etc.

Para esta receta los invitamos a revisar algunas que subimos anteriormente como la de los pancakes de garbanzos, ya que esta masa será la de nuestros panqueques. Y también la de nuestra salsa saludable y el hummus de calabaza que serán los untables que utilicemos capa por capa.

¡Empecemos con el armado!

Les recuerdo que esta receta se amolda completamente a los gustos que cada uno tenga, si ustedes prefieren pueden utilizar otros rellenos, otros untables u otra masa para los panqueques. Les compartimos esta versión muy Roruka para que hagan en casa!

Una vez que tengan sus panqueques listos y los untables también, seleccionamos los rellenos de cada capa.

Nosotros utilizamos tomate, zanahoria rallada, choclo, palmitos, lechuga, champiñones, morrones y huevo duro.

Colocamos un panqueque sobre un plato que será la base, les recomiendo que el plato que utilicen sea en el que desean presentar la torre, ya que si quieren moverla una vez terminada corren riesgo de que esta se rompa.

Sobre este primer panqueque untamos una de las dos salsas que preparamos anteriormente, nosotros comenzamos con hummus de calabaza, y por encima de esto colocamos rodajas de tomate cubriendo toda la superficie del panqueque.

Sobre eso colocamos otro panqueque y untamos con la salsa saludable de vegetales y por encima colocamos lechuga cubriendo toda la superficie.

Luego seguimos con otra capa de panqueque y humus, y de relleno utilizamos zanahoria rallada con granos de choclo.

La siguiente capa de panqueque untada con salsa saludable de vegetales está rellena de champiñones, luego la siguiente capa untada con humus está rellena de palmitos. Repetimos una capa de panqueque con salsa saludable de vegetales y champiñones, y llegamos al final de la torre untando el último panqueque con humus y colocamos por encima huevo duro en trozos y tiras de morrón. Y el toque especial es el crunchy del maní sin sal roruka gourmet, porque no puede faltar maní en ninguna de nuestras recetas.

Y listo! solo queda cortar nuestra torre y disfrutar de estos sabores con las personas que te acompañen en un día caluroso o en una noche navideña.

Al ser una preparación tan casera y con gran variedad de vegetales hace que sea ideal para los días de calor, ya que es super fresca y natural. Nada mas saludable que armar de 0 nuestro plato estrella. Desde los panqueques, hasta los untables y por supuesto los rellenos que mas les gusten!

También pueden hacerlos con un solo untable, si no les gusta hacer una capa de cada uno, y hasta pueden seleccionar dos vegetales y hacerlos solo de esos como por ejemplo:

  • Lechuga y tomate.
  • zanahoria y choclo.
  • palmitos y champiñones.
  • huevo y morrón.
  • tomate y huevo.
  • zanahoria y champiñones.
  • lechuga y palmitos.
  • morrón y choclo.

Y miles de combinaciones más!

También para aquellos que consumen carne pueden agregar en algunas capas opciones como:

  • Pollo en trozos, cocido y condimentado con curry es una excelente opción.
  • Atún desmenuzado.
  • fetas de jamón.

Para combinar con alguna de las opciones de vegetales que les deje más arriba.

También puede agregar rodajas de queso en todas las capas, o en capas de por medio.

Como ven este plato es sumamente versátil a los gustos de cada uno. Pueden agregar otros vegetales también, que no sean los que nosotros utilizamos como por ejemplo:

  • Rúcula.
  • Achicoria.
  • Espinaca cruda o cocida.
  • Hojas de acelga.
  • Pencas de acelga, que es el tronco de la acelga que normalmente se desperdicia y cocidas en un salteado quedan super ricas.
  • Remolacha rallada.
  • Anco en puré cocido al horno o en rodajas muy finas.
  • Cebolla caramelizada.
  • Puerro salteado.
  • Apio cortado bien pequeño.
  • Chauchas cortadas bien pequeñas.
  • Tomates cherrys.
  • Zapallito verde o zucchini salteados en pequeños trozos.
  • Brócoli o coliflor en puré.

Como ven pueden utilizar una infinita variedad de vegetales tanto crudos como cocidos, para adaptarlo al paladar exigente de algunos comensales o al suyo.

¡Animense a hacer esta preparación deliciosa, nutritiva y super fácil de hacer!

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