La receta de hoy es un gran clásico. No existe época del año para hacerla porque es ideal para cualquier situación. Desde una tarde helada hasta una tarde de pileta!
Ideal para acompañar en invierno con una rica taza de chocolate caliente, en otoño con un delicioso blend de té, en primavera con un licuado de frutillas, y en verano con un té frío refrescante!
Combina a la perfección con todo y es una delicia! Super fácil de hacer, versátil de combinar e ideal para aprovechar el momento de su preparación para hacer de eso un momento familiar cocinando todos juntos!
Saludable, con una verdura dulce que aporta el toque perfecto, crujiente con las nueces, esponjoso, delicioso y super fácil de preparar.
INGREDIENTES
350 gr de harina. Utilizamos 200 gr de harina leudante y 150 gr de harina de avena. Pueden utilizar la combinación de harinas que deseen. Recuerden que si no utilizan harina leudante deben agregar a su preparación 1 cda de polvo para hornear.
2 huevos. Si no consumen huevo pueden utilizar 2 bananas grandes o 3 pequeñas o 6 cdas de chía con 12 de agua, para hacer el famoso huevo vegano.
175 gr de azúcar mascabo. Si no tienen mascabo pueden utilizar blanca, o si no consumen azúcar pueden utilizar 2 o 3 cdas soperas de stevia líquida, según que tan dulce les guste.
1 pocillo de aceite + 1 pocillo de agua
200 gr de zanahoria rallada. Equivale aproximadamente a 1 zanahoria grande. Este es el ingrediente sorpresa y estrella, da una humedad espectacular y un color único.
Nueces a gusto. Estas aportan un crunchy especial a esta preparación, infaltable en un carrot cake.
PREPARACION
- Primer paso y fundamental prender el horno para que vaya calentando, ahora si podemos empezar con la receta.
- En un bowl deben batir hasta que se espumen los huevos. Pueden agregar de manera opcional un chorrito de vainilla o canela.
- Cuando los huevos espumen, agregar el azúcar sin dejar de batir. Una vez integrado agregan los pocillos de aceite y agua lentamente y sin dejar de batir.
- Una vez que esto está integrado, pasamos a incorporar a la mezcla la zanahoria rallada. Integramos y por último agregamos de a poco la harina.
- Les recomiendo que agreguen de a poco y vayan integrando. Cuando esto está uniforme pueden agregar nueces o solo dejarlas para la superficie como nosotros, eso es a gusto.
- Cuando la mezcla está lista procedemos a rociar un molde apto para horno con rocío vegetal, y traspasamos la mezcla a este.
- Horneamos a temperatura media por 45 minutos o hasta que pinchemos el budín y el palito salga limpio.
- Cuando el budín esté listo es muy importante que lo dejen enfriar antes de desmoldarlo porque si no corren el riesgo de que este se rompa en el desmolde.
¡No sean ansiosos!
Una vez frío el budín pueden escoger la bandeja que mas les guste y desmoldarlo.
Ponen agua a calentar, preparan el blend de té de roruka gourmet que mas les guste y listo!
Tienen una merienda o desayuno super saludable y nutritivo listo para cualquier momento!
También pueden optar por acompañarlo con un té frío, preparado con el blend de té roruka gourmet que mas les guste. Es una combinación perfecta para los días de calor o para una tarde de pileta entre amigos o familia. Super refrescante, saludable e innovador!
Recuerden que pueden hacer reemplazos de harinas:
Para aquellas personas que tienen celiaquía: pueden utilizar premezcla apta, harina de arroz, harina de arroz integral, harina de almendras, harina de maní, harina de nuez, etc.
Recuerden agregar 1 cda de polvo para hornear sin TACC, fundamental para que el budín crezca y quede esponjoso!
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