El kale, también conocido como col rizada, ha ganado popularidad en los últimos años debido a su perfil nutricional impresionante y beneficios para la salud. Sin embargo, hay mucho más que descubrir sobre esta versátil verdura de hoja verde. En esta nota, exploraremos algunas curiosidades fascinantes sobre el kale que quizás no conocías. Desde su historia hasta sus variedades y usos sorprendentes, te sorprenderás de lo que esta verdura puede ofrecer.
El kale ha sido cultivado durante miles de años y tiene sus raíces en la región del Mediterráneo. Se cree que los antiguos griegos y romanos ya consumían kale hace más de 2.000 años. A lo largo de la historia, el kale ha sido apreciado por su resistencia y valor nutricional.
Variedades diversas
El kale viene en diferentes variedades, cada una con características únicas. Las variedades más comunes son el kale rizado (curly kale) y el kale de hoja plana (Lacinato o dinosaur kale). El kale rizado tiene hojas rizadas y textura crujiente, mientras que el kale de hoja plana tiene hojas más lisas y textura suave. También hay variedades ornamentales de kale que se utilizan en jardines y macetas.
Superestrella nutricional
El kale es considerado una superestrella nutricional debido a su impresionante perfil de nutrientes. Está cargado de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el calcio, el magnesio y el potasio. También es una buena fuente de fibra y contiene antioxidantes poderosos. Podes conocer más beneficios nutricionales del kale en nuestra nota anterior.
Resistencia al clima
Una de las razones por las que el kale ha sido tan valorado a lo largo de la historia es su resistencia al clima. Es una verdura de temporada fría que puede soportar temperaturas bajas e incluso heladas. Esto significa que puede cultivarse en climas más fríos y seguir produciendo hojas frescas durante el invierno.
El kale va mucho más allá de una simple verdura de hoja verde. Su historia antigua, variedades diversas, resistencia al clima y usos culinarios versátiles hacen que sea una verdura intrigante. Además, sus beneficios nutricionales y para la salud lo convierten en una excelente incorporación a una dieta equilibrada. Así que la próxima vez que veas kale en el supermercado o verdulería, ¡no dudes en llevarlo a casa y experimentar con esta increíble verdura!
